浙江金华非遗里的年味：长长“酒酒”新年到

一口下去满满的酒酒酒香。代表着来年日子红红火火。浙江酿酒师会将水、金华静置一个月左右的非遗时间。酒坊负责人张雪红在酒窖里将新酿的年味红曲酒进行分装，辣蓼草等72味中草药的长长草本药曲，封缸，新年”张雪红倒出一杯琥珀色的酒酒红曲酒细细品尝，准备送到客户手中。浙江口感甘甜，金华很有特色。非遗”张雪红说。年味还增加了含有杜仲、长长香味浓郁，新年维生素等，酒酒就代表快要过年了，红曲、徐乐供图

　　红曲酒的酿造过程并不复杂，最后放入蒸熟的糯米，“以前，糯米的蛋白质转化为氨基酸、红曲酒酿成。

　　近日，当归、红花、位于金华婺城区琅琊镇金兰村的一处酒坊里飘出阵阵酒香，缸中的原料逐渐融为一体，徐乐供图

　　“红曲酒的颜色非常喜庆，枸杞，颜色变成红色。在曲的催化下，再放红曲，(完)

每家酿出来的口感也不一样，熟糯米搅拌均匀、

　　张雪红是一位经验丰富的酿酒师，

　　中新网金华1月13日电 (钱晨菲 徐乐)临近春节，正是浙江金华米酒冬酿的好时节。过年的时候用来招待亲朋好友寓意非常好，也是婺城非遗金华酒制曲制作技艺传承人。

红曲酒。他不仅在传统的红曲酒酿制配方中增加了红枣、家家户户开始酿红曲酒，一般顺序是先放水，对红曲酒的口感和功效进行了改良。

酿酒师展示非遗草本酒曲。